Atendendo a pedidos: Macarrão Clássico com Tomates

Macarrão Clássico com Tomates

(para 4-6 pessoas)

Ingredientes

- 400g de espaguete seco

- 1 lata (400g) de tomates picados

- 2 dentes de alho

- 1 pimenta vermelha fresca

- um punhado de manjericão fresco

- 100g de queijo parmesão

- azeite de oliva

- sal e pimenta-do-reino moída

Preparo:

Descasque e fatie finamente o alho / Fatie finamente a pimenta (corte-a ao meio e elimine as sementes antes, se não quiser o molho picante demais) / Arranque as folhas de manjericão dos talos e reserve-as / pique finamente os talos;

Fotos ( 1 - Ingredientes, 2 - Alho, Pimenta, Talos do Manjericão e Folhas de Manjericão )

Cozinhando a Massa:

Ponha uma panela grande de água salgada para ferver; adicione o espaguete e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem / Enquanto isso, coloque uma panela grande em fogo médio e adicione 2 generosos fios de azeite de oliva / Acrescente o alho, a pimenta e os talos de manjericão e mexa / Quando o alho começar a dourar levemente, adicione a maior parte das folhas de manjericão e os tomates em lata / Aumente o fogo e misture por 1 minuto / Tempere com o sal e a pimenta-do-reino / Passe o espaguete pelo escorredor; transfira-o para a panela do molho e misture bem / prove e acrescente mais sal e pimenta-do-reino se achar necessário.

Fotos ( 3 - Espaguete cozinhando; 4 - Azeite na panela; 5 - Molho )

Fotos ( 6 -Espaguete escorrido; 7- Espaguete transferido p/a panela do molho; 8 - Macarrão misturado ao molho)

Servindo:

Divida a massa pelos pratos ou leve-a à mesa em uma travessa grande e deixe que todos se sirvam / Salpique com as folhas de manjericão restantes rasgadas e rale o parmesão por cima

Fotos ( 9 - Servido no prato; 10 - Mais de perto)

Minha opinião:

Gostei desta receita pois é um prato fácil de fazer. Eu acabei substituindo a lata de tomate por tomates frescos, mas acho que deve ficar melhor com o tomate em lata (tipo Pomarola por exemplo), pois tende a deixá-lo mais suculento do que o que eu fiz. IMPORTANTE: Tome cuidado com a pimenta, se você não gosta de pimenta, coloque apenas metade da pimenta vermelha e vá devagar com a pimenta-do-reino.

Esta é uma receita dedicada a todos que participarão da Meia Internacional do Rio de Janeiro (Eu e o Celso, por exemplo). Boa corrida e bon appétit!!!

Fonte: Revolução na cozinha - Jamie Oliver