Atendendo a pedidos: Macarrão Clássico com Tomates

Macarrão Clássico com Tomates

(para 4-6 pessoas)

Ingredientes

- 400g de espaguete seco

- 1 lata (400g) de tomates picados

- 2 dentes de alho

- 1 pimenta vermelha fresca

- um punhado de manjericão fresco

- 100g de queijo parmesão

- azeite de oliva

- sal e pimenta-do-reino moída

Preparo:

Descasque e fatie finamente o alho / Fatie finamente a pimenta (corte-a ao meio e elimine as sementes antes, se não quiser o molho picante demais) / Arranque as folhas de manjericão dos talos e reserve-as / pique finamente os talos;

Fotos ( 1 - Ingredientes, 2 - Alho, Pimenta, Talos do Manjericão e Folhas de Manjericão )

Cozinhando a Massa:

Ponha uma panela grande de água salgada para ferver; adicione o espaguete e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem / Enquanto isso, coloque uma panela grande em fogo médio e adicione 2 generosos fios de azeite de oliva / Acrescente o alho, a pimenta e os talos de manjericão e mexa / Quando o alho começar a dourar levemente, adicione a maior parte das folhas de manjericão e os tomates em lata / Aumente o fogo e misture por 1 minuto / Tempere com o sal e a pimenta-do-reino / Passe o espaguete pelo escorredor; transfira-o para a panela do molho e misture bem / prove e acrescente mais sal e pimenta-do-reino se achar necessário.

Fotos ( 3 - Espaguete cozinhando; 4 - Azeite na panela; 5 - Molho )

Fotos ( 6 -Espaguete escorrido; 7- Espaguete transferido p/a panela do molho; 8 - Macarrão misturado ao molho)

Servindo:

Divida a massa pelos pratos ou leve-a à mesa em uma travessa grande e deixe que todos se sirvam / Salpique com as folhas de manjericão restantes rasgadas e rale o parmesão por cima

Fotos ( 9 - Servido no prato; 10 - Mais de perto)

Minha opinião:

Gostei desta receita pois é um prato fácil de fazer. Eu acabei substituindo a lata de tomate por tomates frescos, mas acho que deve ficar melhor com o tomate em lata (tipo Pomarola por exemplo), pois tende a deixá-lo mais suculento do que o que eu fiz. IMPORTANTE: Tome cuidado com a pimenta, se você não gosta de pimenta, coloque apenas metade da pimenta vermelha e vá devagar com a pimenta-do-reino.

Esta é uma receita dedicada a todos que participarão da Meia Internacional do Rio de Janeiro (Eu e o Celso, por exemplo). Boa corrida e bon appétit!!!

Fonte: Revolução na cozinha - Jamie Oliver

Várias coisas...

Este mês vou em busca da minha 2ª. Meia, participarei da Meia Internacional visando a melhora de meu tempo e quem sabe me consolidar em participações de Meias. Esta terá uma diferença em relação a anterior que participei, o horário da largada que será às 9h da manhã.

Aí acima, o meu presente do dia dos pais e será a fonte de uma campanha que começarei aqui no blog baseado neste livro, postarei algumas receitas e quem sabe alguns videos fazendo uma receita e espero ter um bom alcance.

Em breve volto a postar com mais frequencia.

Correrias gastronômicas

Conforme prometido as receitas:

Salmão ao molho de maracujá

Ingredientes

Lateral de um salmão (dá para 4 bons filés)

Sal e Pimenta-do-reino(a gosto)

Modo de Preparo:

Corte a lateral do salmão em 4 filés de mais ou menos 3 dedos de largura. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Corte papel alumínio o suficiente para enrolar o filé, passe manteiga no papel alumínio e centralize o filé colocando a pele em contato com o papel alumínio, feche o salmão como se fossem pacotes de forma que bem fechadinho, pois isso garantirá o cozimento por igual do filé. Pré-aqueça o forno por 5 minutos a 200ºC, coloque os pacotinhos numa assadeira e leve ao forno em torno de 25 minutos (assim fica no ponto certo, suculento). Enquanto isso podemos fazer o molho de maracujá:

Ingredientes do molho de maracujá

- 1/2 xícara de chá de suco de maracujá

- 1 xícara de chá de água

- 2 colheres de sopa de mel

- 1/2 colher de sopa de maizena

Modo de Preparo:

Cozinhe o suco de maracujá, a água, mel e a maizena, durante 5 minutos mais ou menos.

Pronto

Terminado o tempo do salmão no forno, retire a assadeira com os pacotinhos (tome cuidado pois estará beeem quente), sobre uma tábua ou mesmo sobre a pia da cozinha, abra os pacotinhos e com uma espátula separe a pele da carne simplesmente introduzindo a espátula entre eles, a pele fica grudada no papel aluminio e o filé vai direto pro prato, uma colher de molho de maracujá, escolha o acompanhamento e tcharam, tá pronto.

Risoto de tomate seco, rúcula e mussarela

Ingredientes:

1 maço pequeno de rúcula picada

100 g de tomates secos em pedaços

1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1 xícara (café) de vinho branco seco

1 colher (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de manteiga

380 g de arroz carnaroli (ou arbóreo) sem lavar

1 e 1/2 litro de caldo de legumes

150 g de mussarela cortada em cubos

Abaixo a receita de caldo de legumes original para quem quer fazer tudo, eu substituí por aqueles caldos prontos tipo Knorr, Maggi, fica ao gosto do cliente.

Caldo de legumes

3 litros de água fria

80 g de cenoura em padaços

50 g de alho-poró em rodelas

1 maço de ervas aromáticas

sal e pimenta-do-reino a gosto

Caldo de legumes: Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo. Quando ferver, reduza o fogo, tampe a panela e deixe até o caldo reduzir pela metade. Retire do fogo, passe por uma peneira.

Modo de Preparo:

Em uma panela, refogue a rúcula e o tomate seco no azeite. Junte um pouco do vinho branco, deixe evaporar e reserve. Doure a cebola em metade da manteiga, acrescente o arroz e refogue por alguns minutos. Adicione o restante do vinho branco e deixe evaporar em fogo alto. Junte, aos poucos, o caldo de legumes quase em ponto de fervura e cozinhe por 17 minutos, mexendo de vez em quando. À medida que o arroz for secando, coloque mais caldo. Retire do fogo e junte a rúcula, o tomate seco, o restante da manteiga e a mussarela. Misture bem e sirva.

Qualquer dúvida é só pergunta. Bon appétit!!!

Correrias desde a Meia...

Heitor, o adolescente descansando

Salmão ao molho de maracujá e batata rösti

Jantar de segunda: Risoto de tomate seco, rúcula e queijo emental

[ incluí champignon por conta própria]

Eu no jantar de segunda

É (minha esposa) no jantar de segunda

Semana passada foi intensa e não tive tempo, nem ânimo para postar, um pouco pelo cansaço e outro pouco pela correria do dia-a-dia, que como vocês podem notar, só me permite postar à 1 hora da manhã. Então o post vai ser um breve resumo dos principais acontecimentos da semana passada:

- Primeira foto: nosso gato Heitor descansando após um dia de descanso, afinal ficar descansando cansa... rs... Fez um ano dia 23/07, o que equivale a 15 anos humanos;

- Segunda foto: prato que servimos num jantar entre amigos na sexta, salmão ao molho de maracujá (receita que já fiz outras vezes, depois disponibilizo a receita), acompanhado de batata rösti ( primeira vez que fiz ), foi bem legal!!!

- Terceira foto: Foto do jantar de segunda que fiz assim que cheguei do trabalho, esta receita acabei improvisando algumas coisas e mudei parte da receita: a original é risoto de tomate seco, rúcula e mussarela, troquei a mussarela pelo emental pois tinha muito emental aqui em casa dando sopa... hehehehe quando estava começando fazer o risoto, fui pegar o vinho branco e... [!] cadê? Tinha tinto, mandei bala... rs... No final ficou tão gostoso quanto o original... rs...

- Quarta e Quinta fotos: cara de satisfeitos após o jantarzinho (fresco) de segunda.

Em breve informo qual será nossa próxima corrida.

Outras correrias...

Hoje pela manhã fui pra faculdade fazer prova de Programação II, acho que fui bem. Pra variar a correria começou cedo: 6h30 da manhã toca o despertador, me arrumei e peguei um livrinho que eu ganhei da minha esposa, peguei assim sem compromisso de lê-lo com muito afinco, afinal a cabeça tava na prova e todas as suas variantes, tais como distância, tempo de viagem, tipo de prova, questões e mais questões e por aí vai.

O livro em questão é A conversa chegou à COZINHA de Rita Lobo criadora do site Panelinha. Depois de ter pegado um ônibus até a Central, entrei no outro que me levaria até Nova iguaçu, tirei o livro da mochila e comecei ler. Logo de cara me chamou a atenção a facilidade que a "conversa" flui da autora para nós, ela ainda na introdução informa que o livro foi baseado no blog do site e as receitas estão lá...

Eu comecei a ler e não conseguia parar de ler, pois é muito gostoso e dá uma vontade louca de sair cozinhando todas aquelas receitas recheadas de estórias. Abaixo transcrevo uma das primeiras receitas e que creio que para nós corredores vai ser muito interessante de fazer. Bon apettit!!!

COCOTTE DE COGUMELOS-DE-PARIS, LIMÃO E PARMESÃO

Esta receita prova que cozinhar para um pode ser bem mais divertido do que se imagina. As quantidades são pensadas para uma porção, o preparo não suja a cozinha e a refeição fica pronta em menos de 5 minutos. Ah!, e a cocotte é deliciosa!

Autor: Panelinha

Tempo de preparo: Pá Pum
Serve: 1 porção

Ingredientes

3 cogumelos-de-paris
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
2 ovos
2 colheres (sopa) de creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

1. Esta receita pode ser feita de duas maneiras: no microondas ou no forno convencional. Para quem quer preparar a cocotte, tomar um banho em 20 minutos e depois jantar relaxado, a melhor opção é usar o forno convencional. Neste caso, preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Se a fome for maior que a necessidade de um banho, no microondas a cocotte fica pronta em apenas 3 minutos.

2. Bom, para a turma do banho, também será necessário fazer um banho-maria para assar a cocotte. Isso significa que ela vai ao forno dentro de uma assadeira com um pouco de água fervente. Por isso, encha uma panelinha com água e, quando ferver, despeje na assadeira já dentro do forno (assim você não corre o risco de se queimar derramando a água ao levar a assadeira ao forno). A água não deve preencher mais da metade da assadeira.

3. Com uma faca, corte os cogumelos em fatias.

4. Num ramequim (ou qualquer tigelinha refratária individual), coloque as fatias de cogumelo, o suco de limão e o parmesão. Lembre-se de que o parmesão já é salgado. Por isso, achamos desnecessário temperar com sal os cogumelos. Mas, se quiser, um pouquinho de pimenta-do-reino vai bem.

5. Quebre os ovos sobre a camada de cogumelos. Fure as gemas com um garfo, caso vá assar a cocotte no microondas. (Há uma lenda sobre a gema que explode no microondas. Nós não testamos. Ficamos com preguiça de, caso fosse verdade, ter de limpar o microondas.) Coloque o creme de leite sobre os ovos, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e rale um pouquinho de noz-moscada. Não precisa misturar.

6. Coloque a tigelinha dentro da assadeira com água no forno e deixe assar por 20 minutos, caso goste da gema mole. Se quiser ela mais firme, deixe por mais 10 minutos. Para assar no microondas, 3 minutos deixam a gema bem firme. Se quiser ela mais molinha, 2 minutos são suficientes.

Sirva com:

Uma fatia de pão vai bem. Torradinhas também são uma boa opção. E, se quiser deixar a refeição ainda mais saudável, uma saladinha de folhas verdes acompanha muito bem esta saborosa cocotinha.

Hoje é meu dia!!!

Hoje é meu aniversário!!! Taí o bolo do Tonacorreria pra mim, sabe como é né!? blog sem patrocinio, não gera receita nenhuma, início de mês, pouca grana... é o que tem pra hoje!!!

Ponha ToNaCorreria na sua página...

Se quiser divulgar o Tonacorreria copie o código abaixo e coloque na sua página:
<script src="http://h1.flashvortex.com/display.php?id=3_1263603833_17167_306_0_468_60_8_85" type="text/javascript"></script>
Obrigado!!!

Novas Funcionalidades

Acima a funcionalidade que marca as pessoas que acessaram o Tonacorreria, informando de onde são estas pessoas. Agradeço a todos que já me visitaram e espero "vê-los" sempre por aqui.

Esta marcação vermelhinha fica do lado direito do blog, e informa quantas pessoas estão online no momento que você estiver navegando por aqui.

Obrigado a todos e boas corridas.

PS: Para todos os meus amigos blogueiros, caso deseje esta funcionalidade no seu blog vá em http://whos.amung.us/ e coloque no seu blog também. Funcionalidades encontradas pela minha esposa, dona do blog Balzaquiando que está na minha lista de blogs, dê uma corridinha lá...

Ano Novo, Corridas Novas...

Iniciando as atividades de 2010, hoje corremos apenas 6kms. Fizemos um tempinho básico de 41 minutos, afinal ainda estamos pesados das festas de fim de ano!!!

Este ano espero fazer o dobro do que fiz ano passado, vou procurar por novidades, informações e quem sabe até abrir um espaço pra quem me lê e não deixa comentário e aos que sempre me dão o privilégio e o prazer de receber comentários, se expressarem e darem opiniões quanto ao que devo melhorar, pautas, assuntos que gostariam de ver por aqui, pois com certeza a opinião de vocês me é cara e importante.

Enfim, este ano promete e espero que cumpra tudo... Me aguardem.

Pausa da correria

Fotografia: Ana Pi. Ilha de itaparica, novembro de 2007.

Devido as festas e compromissos Natalinos, nosso blog entra de férias e retorna em 2010!!! Desde já desejamos a todos os que nos visitam um ótimo Natal, repleto de bençãos e um 2010 cheio de vitórias e muita correria sadia!!!

Em tempo: Utilizei a belíssima foto de Pausa do blog QuandoViJaVim

A melhor Limonada Suiça do Mundo

Hoje não teve caminhada, mas a Pequena me recompensou com a melhor Limonada Suiça do Mundo!!!
Não deu nem tempo de tirar foto, tive de pegar uma imagem emprestada do Google, pois acabou...

Dia das Crianças: Homenagem às minhas crianças

Vick

A florzinha do meu jardim, que Deus te abençoe minha princesa e saiba que este papai Te Ama de montão!!!

JP

Diversão e criatividade são os adjetivos que uso pra elogiar meu "hominho" do meio: Pê papai Te Ama Filhote

Zac

Companheirismo e cuidado, não tenho como não destacar estas qualidades tão presentes no meu primogênito: Filhão papai Te Ama!!!

Estas são as bênçãos que o Senhor me deu e pelo quais dedico meu esforço e minhas orações diárias. Filhos que o Senhor lhes abençoe e lhes dê tudo de bom, agradedço a Ele por tão precioso presente!!!

Feliz Dia das Crianças!!!

Aniversário de Casamento

Eis um dia inesquecível passado ao lado da pessoa que me completa!!! É, obrigado por existir. Feliz Aniversário de casamento para nós. TE AMO!!!

Sinal de vida

Eis o tão falado Heitor!!! Isto mesmo, Heitor é o mais novo morador de nossa casa... Este "rapazinho" é isso tudo que vocês estão vendo, um cara companheiro, que sabe o que quer, sabe onde fica o banheiro e sabe que não pode acabar com o nosso sofá...
Logo mais posto mais fotos desta criancinha que nos alegra todos os dias!!!
Pra não perder o costume:
Corridas no Rio de Janeiro

Outubro 2009
11/10 – Circuito das Estações / Primavera Adidas 10K – 10 Km - R$ 61 (inscrição)
25/10 – Nike Human Race 10K – 10 Km
25/10 – Corrida dos Hoteleiros e Amigos – 6 Km

Novembro 2009
01/11 – Circuito Vênus (p/ Mulheres) – 5 e 10 Km
01/11 – 5ª Corrida Cidade Maravilhosa – 10 Km
15/11 – 1ª Maratona de Revezamento Pão de Açucar – 42 Km
22/11 – Corridas das Academias – 6 e 10 Km
28/11 – 2ª Ultramaratona Rio 24h
29/11 – 10K Rio Corrida Panamericana – 5 e 10 Km - R$45 (inscrição)
29/11 – Corporate Run – 5 e 10 Km

Dezembro 2009
06/12 – Circuito das Estações / Verão Adidas 10K – 10 Km R$61 (inscrição)
13/12 – Circuito de Corrida e Caminhada da Longevidade – 6 e 3 Km

Cof, cof, cof!!! Quanta poeira...

Após quase um mês de recesso, estou de volta à correria. Já estou melhor adaptado ao Linux e com certeza nem me lembro mais do Ruindows... hehehehehe
Pois bem, amanhã volto a correr e com a orientação da Educadora Física, vou intercalar aquele exercícios que todo barrigudo tem de fazer mas que não aguenta: ABDOMINAIS. É pessoal acabou a moleza, agora é ralar para voltar daqui a 3 meses e os médicos me dizerem que estou melhor que antes, este é o objetivo.
Conforme prometido vou postando aos poucos as novidades:
- As novidades médicas:

• Sou hipertenso e não se fala mais nisto, inclusive estou tomando um remédio;
• Segundo a nutricionista eu já comia bem, só tenho de aumentar o número de vezes e diminuir o prato (estou conseguindo);
• A Educadora Física conforme falei anteriormente, me disse que tenho de eliminar pelo menos 10 dos 22% de gordura que tenho no corpo (sabem onde estão né!? barriga) e elogiou meu percentual de músculo (41%);
  

- As novidades tecnológicas:

• Estou totalmente confortável com o Kubuntu;
• Instalei um VMWare que é uma máquina virtual, para poder trabalhar em casa com os programas do trabalho que só rodam em Windows;
• Na faculdade aprendendo PHP e Computação Gráfica
  

- As novidades laborais:

• Trabalho novo, vida nova;
• Aprendendo novos truques;
• Revendo velhos amigos

Resumidamente é isto que tinha para por neste post. Até amanhãe continuem a nadar.

Por motivo de força maior...

... demorarei a atualizar o blog, pois meu micro morreu. Assim que eu o fizer ressuscitar, volto a postar a correria.
Fatos rápidos:
- Dia dos pais foi ótimo!!! Ao lado das minhas crias;
- Comprovadamente sou hipertenso!!! Comecei a tomar 1 remédio;
- Estou em excelente forma física segundo o teste ergométrico;
- Tenho diversos trabalhos da faculdade pra fazer (tô na roça);
- Estou postando do Linux.

Em breve novo post. Aguardem...

Mais Michael Jackson

Achei que o evento que aconteceria como velório do MJ, seria um grande circo com diversas pessoas querendo se promover às custas do corpo do astro. O que se viu foi uma cerimonia tranquila, e dirigida para que fosse uma homenagem ao MJ, pois foram apresentados seus grandes sucessos, com emoção por parte de todos que se apresentaram. Uma pessoa me chamou atenção e pra mim, literalmente roubou a cena, com seu jeito tranquilo, simples e não precisou abrir a boca para fazer isso: John Mayer. Confesso que nunca tinha ouvido falar nele, mas creio que o "cartão de visitas" dele foi perfeito.

Minha homenagem a MJ

É incrível como uma pessoa pôde tocar tanto o mundo desta forma! Michael Jackson fez história, mudou o rumo da música, revolucionou o mundo do video clip, ganhou a simpatia e o amor do mundo, e em troca ele só queria poder brincar como uma criança que era, se tornou Peter Pan no corpo de um homem.

Meu número mágico

Este será o meu número de peito na minha primeira corrida!!! Um número que realmente é mágico pra mim, eu não teria escolhido melhor...

Seção Agradecimentos e Apresentações

Começo o post de hoje agradecendo ao meu amigo Rodrigo#96 (Agora vocês sabem porque #96) pela belíssima imagem que ele fez para este humilde blog, Rodrigão ficou show!!!

Caso você precise de trabalhos de marketing ou de publicidade, o Rodrigo#96 é o profissional indicado para essa necessidade, se quiser saber mais ou ver outros trabalhos dele, acesse o blog dele: Novos Projetos ou o site: O Ilustrador.

Agradeço a amizade e a companhia sempre firme em nossas corridas, por enquanto até os 4 kms, mas tenho certeza que na próxima corrida oficial estarás lá, mesmo que seja uma de 5 kms(Essa tú consegue, é só apertar um pouco que consegue).

Nossa amizade começou quando compartilhamos uma atividade em comum: o futebol americano. Fazíamos parte do time Copacabana Spartans e jogávamos na mesma área, foi praticamente instantânea nossa amizade.

Agradeço e apresento o Rodrigo M (Massafera) que tem sido companhia constante nos desafios que colocamos a nós mesmos né!? Um dia 2 kms, outro 4 kms e já estamos nos 8 kms.

Rodrigo é um irmão da igreja que frequento (Igreja Presbiteriana de Copacabana) e nossa amizade "esportística", iniciou-se num dia em que devoramos um sanduíche básico de filé mignon com fritas após o culto. Papo vai, papo vem e acabamos chegando na corrida, logo combinamos de correr no dia seguinte e pronto: somos parceiros de corrida desde então.

Amigos obrigado pelo incentivo, pela parceria esportiva e por compartilhar comigo de algo tão legal quanto a corrida, que com o tempo se torna um vício né Rodrigo M!? Você pode falar com propriedade pois teve crise de abstinência de corrida hehehehe, bastou um feriadão prolongado e você começou a tremer na volta.

Só para explicar, os dois Rodrigos são Rodrigos M, pois o primeiro (#96) é Melo e o segundo (M) é o Massafera, desta forma meus queridos leitores poderão distingui-los. Obrigado e vamos correr!!!